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2021-03-02 22:04 来源:互动百科

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吃大闸蟹为什么要搭配姜呢?

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发布日期:2021-03-02 08:08:48

文章分类:大闸蟹百科

正所谓秋高气爽,蟹黄飘香,秋天是吃大闸蟹的最好季节。一般来说,我们习惯于在料理大闸蟹的时候放上一两片姜,或是在调制蘸料的时候放上些许姜末、姜丝,甚至在不少地区吃完大闸蟹后有喝一杯姜茶的讲究。大闸蟹搭配生姜的讲究如此深入人心,那么让我们选择生姜来搭配大闸蟹的原因是什么呢?下面就来了解一下吧。

正所谓秋高气爽,蟹黄飘香,秋天是吃大闸蟹的最好季节。一般来说,我们习惯于在料理大闸蟹的时候放上一两片姜,或是在调制蘸料的时候放上些许姜末、姜丝,甚至在不少地区吃完大闸蟹后有喝一杯姜茶的讲究。大闸蟹搭配生姜的讲究如此深入人心,那么让我们选择生姜来搭配大闸蟹的原因是什么呢?下面就来了解一下吧。

驱寒

阳澄湖大闸蟹性寒,并含有大量蛋白质和胆固醇。生姜味辛辣,能增强和加快人体血液循环活动,能刺激胃部分泌胃酸。再加上生姜性温热,且具有暖胃、驱寒的功效,正好可以与性寒的大闸蟹相互调和补充。将姜片与蟹同蒸或是在食用蟹肉后喝上一杯姜汤,可以预防由食用寒性蟹肉引发的腹痛、腹泻、呕吐等症状。

去腥

正宗的阳澄湖大闸蟹没有泥腥味,还携带着一股独特的水草清香,但也有小伙伴不喜欢这样的腥味。这时便可以搭配着姜一起食用,生姜可有效去腥味,还能让大闸蟹的口感更加鲜美,这是因为生姜具有芳香成分,可以压制住大闸蟹的腥味。此外,一般在蒸或煮大闸蟹的时候,人们也会在水中或是大闸蟹表面放上姜片,目的同样也是为了去除大闸蟹的腥味。

杀菌

阳澄湖大闸蟹生活在湖水中,又是食腐动物,体内携带有的细菌要多于生活在陆地上的动物,如果处理不当,难免要遇到细菌残留的状况。此时,配上一碗姜汤,即可驱寒,又可杀菌,双重保障健康。

助消化

姜茶品尝起来甜中带着一丝辛辣,吃完了大闸蟹,将姜汤趁热喝下,瞬间就会发一身汗,不仅体内的寒气会消散,还能有效促进人体消化,减轻肠胃负担。

暖胃

对于那些脾胃虚弱,患有慢性胃炎的人来说,食用性寒凉的阳澄湖大闸蟹会加重对人体肠胃的负担,使症状加重。此时喝上一杯姜汤,能有效驱散寒气中和大闸蟹的寒,温暖脾胃,避免因美食带来的负担。

预防感冒

秋天虽是食蟹佳季,但也是个忽冷忽热、天气多变的季节,加上大闸蟹寒凉,多食很容易引发感冒。此时就需要一杯热乎乎的姜汤,让食客在品尝美味阳澄湖大闸蟹的同时,远离寒气湿气,预防感冒。

阳澄湖大闸蟹

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